El viernes 30 de enero finalizó la segunda versión del taller intensivo de cafetería de especialidad realizado en el Laboratorio Ciudadano LAPAZ482.
Guiado por el equipo de la tostaduría y cafetería de especialidad Coffee Culture Coffee Roasters (CCCR), el curso tuvo como objetivo introducir a los participantes en el mundo del café, entregándoles conocimientos y herramientas prácticas para preparar una mejor taza en casa.
Durante las jornadas, los asistentes aprendieron sobre el origen del café, el proceso de tostado y cómo influyen variables como la molienda, la proporción de agua y el tiempo de extracción en el resultado final.
Además de aprender sobre los distintos métodos y variables involucradas en la elaboración de una receta, los asistentes participaron en catas guiadas y en ejercicios para reconocer aromas, entrenando sus habilidades perceptivas.
El taller se desarrolló en cuatro sesiones, en las que se trabajaron recetas y preparaciones con métodos como la prensa francesa y el V60, permitiendo a los integrantes del taller practicar y comparar resultados.
La idea de los talleres intensivos de oficios es acercar a la comunidad a la experiencia y los saberes de los negocios que conviven en el Laboratorio Ciudadano LAPAZ482.
Con más de 300 postulantes y más de cuarenta participantes activos, el taller de cafetería se ha posicionado como uno de los cursos más populares de la oferta programática de nuestro espacio y, sin duda, es una instancia que se repetirá.
